超級好吃的茄子炒飯

炒飯閲讀(1.2W)

已經來下廚房一段時間了，跟着做了很多菜，今天有剩米飯，然後還有茄子，於是就做了這道茄子炒飯，我和老公都吃了兩份，簡直太美味了！我這個是兩人份的。於是寫了這個菜譜，分享給大家，但是做的過程沒有拍照，所以是純文字，下次改進！

用料

超級好吃的茄子炒飯的做法

準備材料：把茄子切成丁狀，胡蘿蔔切成更小一點兒的丁，這樣容易熟一些，火腿腸也切成丁。葱和蒜都切成碎末。
把茄子裏面放入一小勺鹽。醃製20分鐘，然後擠出裏面的水分。
鍋內鍋內倒入比平時炒菜稍多的油，油温升高之後放入葱末和蒜末，炒香之後倒入茄子，炒到茄子變軟，這個時候一定要連續的翻炒，以免糊底。茄子炒好之後用鏟子擠壓茄子，這個時候會滲出一些油，然後把茄子裝盤待用。
這時如果鍋內的油夠，就不用再添油了，直接倒入胡蘿蔔，（怕不熟可以少放一些水）炒軟之後放入火腿腸。稍微翻炒之後就加入米飯，再加入生抽，老乾媽醬，直到所有米飯都炒開，顏色均勻之後，看口味是否加鹽。
炒好之後盛到一個小碗裏翻扣在盤子裏面，完成😊無美顏濾鏡，超級好吃。