看到小菜園裏採摘回來的大葱,突然很想吃老家牌豬肉大葱餡燒餅。於是早晨去超市買了豬肉,婆婆早早和好了面。中午時分,面發好了,一起剁餡,烙燒餅。倆孩子平時吃炒菜都把葱花挑出來,這次也不挑大葱了,都説很香很好吃,一口氣吃了仨,從此刷新對大葱的認識。😄💕
用料
豬肉 | 300克 |
大葱 | 5根 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 6克 |
蠔油 | 2勺 |
植物油 | 20克 |
麪粉 | 400克 |
山東老家牌豬肉大葱燒餅的做法
大葱切碎
豬肉切丁,鍋裏熱油,放2勺生抽炒熟。
肉丁炒熟後盛出備用。
肉丁裏放入大葱
放入植物油、蠔油,加了點王守義餃子餡調料,攪拌均勻。(餃子餡調料沒有也可以不放。)
發好的面,切成劑子,擀成麪餅,包起來壓扁。平底鍋放少許油,放入燒餅,鍋燒熱夠小火烙,過個1到2分鐘翻一次面。
因為肉是熟的,大概翻個五次面燒餅就烙好了。
烙好的燒餅放到盤子裏。
小貼士
燒餅可薄可厚,自己決定,都很好吃,因為味道全在餡上。