便利店員親授同款手抓餅

這道菜真的是我的絕活，畢竟我也算是曾經的從業人員，一天要攤無數個餅的熟練工，受過集團專業培訓的😏

這個菜譜教你如何在家中做出便利店的同款美味(^^)

用料  

便利店員親授同款手抓餅的做法  

1. 調醬汁：這個以前在店裏都是給配好的，分為甜醬和辣醬，在家裏需要自己配，我沒有甜麪醬，就憑着記憶中的口味調了個甜辣醬，味道還是挺還原的。具體配方是：豆瓣醬、韓國辣醬、生抽各一勺，白糖、香油各半勺，清水一勺，攪拌均勻

2. 煎第一面：中火倒一點油，取出一個冷凍的手抓餅，放到鍋中，同時取冷凍的烤腸也放到鍋裏。  店裏以前是用鐵板的，那個不用放油，我用不粘鍋，發現不放油還是有一點容易糊，放點油就能改善。家裏沒有烤腸機，所以攤餅時要把烤腸一起煎熟，注意經常翻面。

3. 煎蛋：煎好一面之後，把餅先盛出去一會兒。在鍋裏打一個雞蛋，大小要比餅略小，然後把煎好的一面蓋在雞蛋上。                                                   以前在店裏是很大的鐵板，完全可以多線操作，現在鍋比較小，得把餅先挪出去。

4. 煎另一面：雞蛋蓋上餅之後，再稍微煎一下，雞蛋差不多熟後，翻面煎另一面。

5. 刷醬料：煎另一面的同時，可以開始刷醬料，均勻就可以了。                                                                在店裏時，醬料都是小包裝的，會剪一個小口，然後擠醬料時會做出一些圖案，玩一些花樣

6. 擺菜碼：然後就可以擺菜碼啦，這些都是我以前自己常吃的。生菜、烤腸哈哈。可惜沒有奧爾良雞柳。這一步根據個人喜好添加。

7. 對摺出鍋：用鏟子把餅對摺疊起來，就可以出鍋了。        以前在店裏還要裝到紙袋裏，滾燙的餅往小小的紙袋裏裝，那個我覺得是最難的步驟，現在裝盤簡直so easy!

8. 咬一大口，有肉有蛋有菜，還有碳水。完美的一餐就這樣搞定啦✌️

小貼士

🌟刷好醬料放菜碼前，可以一手拿鏟子，一手拿其他工具比如筷子，從兩邊同時向中間輕輕擠壓麪餅，可以做出更多層次，吃起來會有千層餅的感覺。
這個不是常規步驟，我們在店裏一般忙起來也不會做這一步，在家裏給自己做當然怎麼好吃怎麼來啦～