南昌韭菜盒子土豪版（因為加了蛋）

嘴饞想吃隨便做！

用料  

南昌韭菜盒子土豪版（因為加了蛋）的做法  

1. 韭菜切丁？反正大概就這樣！（能買到本地小韭菜就不要買大韭菜，大韭菜味不夠足，吃起來可能沒味道）

2. 麪粉➕水用手動打蛋器攪勻，加入雞蛋繼續攪勻，然後加韭菜攪勻。得到如圖面糊糊！（有一點稠度的狀態，如果狀態不對自行增減水和麪粉）

3. 拿出閒置的蛋撻模具，放在湯上上面！沒有的話就找個質量不怎麼樣薄薄的湯勺直接用！（模具或者湯勺要在油裏過一遍再裝麪糊）裝入麪糊至裝5成滿，不能再多了，不然會炸出一座山來！

4. 油燒熱至180度左右，測量不了温度的就開中火3分鐘左右。把模具放進油裏，邊緣的麪糊變色後，整個放進油中。

5. 然後會沉下去，等到了一定的狀態它會連同模具一起浮起來。（直接用勺子的忽略這裏！）

6. 浮起來之後繼續炸至邊緣脱離模具，然後翻過去，炸2分鐘左右可以自然脱模。用勺子的話，一直炸至邊緣脱離模具，直至反扣勺子餅子能自然掉出。（如果炸成金黃未脱模，可以用叉子從旁邊把餅摳出來！）炸至兩面金黃就好了！出鍋濾油！

7. 完成✅ （假如不脆的話，大火回鍋再炸30秒），趁熱吃喲！

小貼士

1.油温很總要，覺得小了就加大，打了就調小，靈活應變，不要一味的用一個火候，畢竟大家的中火都不一樣。
2.一定不要貪快，粘着脱不了模一般就是因為模具底部的沒熟，再耐心等一等。