香橙天使鬆餅

一説到蛋糕，馬上想到了大量的黃油、糖、牛奶什麼的，怕胖的馬上就退縮了。不過有種蛋糕卻不含任何油脂成分，也不用蛋黃，僅僅用蛋清和麪粉、少量糖製成，它就是天使蛋糕。天使蛋糕完全靠打到硬性發泡的蛋清撐起海綿般的蛋糕組織，不用任何添加劑。味道清淡，口感略帶一些韌性。不愛吃甜食的人也會愛上天使蛋糕。
  今天做的這款香橙天使鬆餅，完全用了天使蛋糕的製作手法，只是用檸檬刀刨了很多橙皮在蛋糕糊裏，橙子的表皮含有大量芳香物質，用檸檬刀一刮整個廚房都香氣四溢，橙皮還可以去掉蛋腥味，讓蛋糕更美味。

用料  

香橙天使鬆餅的做法  

1. 蛋清中滴入少許檸檬汁加糖打到硬性發泡。

2. 篩入低筋麪粉，用刮刀混合均勻。

3. 用檸檬刀刮一些橙皮進麪糊，然後倒入模具中

4. 烤箱預熱165℃，上下火烤30分鐘

5. 吃的時候淋上蜂蜜即可。