小蒜餅子

小野蒜，生長在野外，田間地頭，果園中。
請仔細看好小貼士再操作，我也是失敗很多次才成功的，裏面有可能還有遺漏，等想起來會加進去的。
因為不經常出菜譜，上次做有很多朋友都問怎麼做的所以今天才出了菜譜，如果有錯誤歡迎大家提出來會馬上改正。

用料  

小蒜餅子的做法  

1. 適量玉米麪和豆麪，我用的是電飯鍋裏的量杯用了三杯玉米麪，大半杯黃豆麪

2. 加適量的開水用筷子攪拌，攪拌成這種一個個小小的麪糰就可以了，然後把它放置一會，讓它稍微涼涼

3. 燙好的面涼到不燙手40度左右就可以，温度高了後面加酵母會把酵母燙死。這時再加入一杯玉米麪

4. 加入酵母，用涼水或者温水和麪

5. 加入涼水和麪

6. 活到這種面不沾手就可以，放到一邊讓它發酵

7. 小蒜洗淨

8. 肉餡調好，小蒜長在野外，缺水，適當多放點油

9. 然後把小蒜切碎

10. 這是發酵好的面，這個季節大概是半個多小時就可以了

11. 撕一塊保鮮膜鋪好

12. 拿一塊麪團，團圓了

13. 放保鮮膜上，用手把它按扁

14. 中間放上餡料

15. 把保鮮膜和麪團一起拿起

16. 兩隻手一起團，到這種程度，去掉保鮮膜，慢慢的收口

17. 把菜都包到裏面，沒有露口的地方，然後團圓它，這一步一定要有耐心，慢慢來

18. 放到蒸鍋裏

19. 按照上面步驟都一一包好

20. 蓋上鍋蓋，大火燒開然後再蒸20分鐘，關火，關火後5分鐘再開鍋蓋

21. 小蒜餅子好了

小貼士

1 麪粉是燙三分之二，加豆麪是讓餅子更蓬鬆柔軟好吃的，沒加豆麪的我也做過餅子有點硬
2 餡料和平時包子餃子的餡料一樣調，喜歡別的餡可以隨便包比如海菜，白菜，蘿蔔等等都可以
3 麪糰活到不沾手就可以了，水不要太多了也不要太少了，太多和太少包出來的餅子都有點硬，我也是試過很多次才找到規律
4 包餡時一定要有耐心，怕麪糰沾手可以準備小碗清水，手沾下水再團麪糰