即食麥片做奶黃包

政府物資發了好多衝泡麥片，奶精味太上頭了，扔掉又可惜，正好看到君之的奶黃包方子，我改良了一些，省略了好多步驟和不常用的材料（比如低筋粉和奶粉，還有打蛋器），用最質樸的材料做出來了，沒想到這個黑暗料理還挺成功的哈

用料  

即食麥片做奶黃包的做法  

1. 糖在温水中融化，加入酵母，攪勻以後一點點加入麪粉中，一邊加一邊用筷子攪拌

2. 至無干粉狀的時候直接上手揉麪團，麪糰偏濕潤，挺鬆軟的，不用揉透，蓋上蓋子鬆弛15分鐘

3. 這個期間來做奶黃餡，黃油放鍋中融化（也可以隔水融化，我偷懶了）

4. 奶黃餡料的其他材料依次加入盆中，攪拌均勻（我這個白色顆粒不是麪粉，是麥片，不是我沒攪勻喲），最後加入放涼的黃油，再次攪勻

5. 開小火，把奶黃麪糊一次性全部倒入平底鍋中，用硅膠鏟翻炒（我沒有硅膠鏟，大家忽略），注意不要糊底

6. 變成餡料抱團，就可以關火了

7. 趁餡料稍微涼一些的時候分成10等份，搓成團待用（不能冷卻，冷了就不容易分了，會粘手）

8. 這時候麪糰也鬆弛好了，揉一揉排個氣，很輕鬆就能揉成表面光滑的麪糰了

9. 平均分割成10份，搓圓

10. 麪糰蓋上保鮮膜再鬆弛10分鐘，同時蒸鍋燒水，水開始有點温熱的時候關火（發酵用）

11. 取一個麪糰輕輕拍扁，擀圓，不要太用力，不然麪糰不容易二發

12. 包入一個奶黃餡

13. 左手拖住麪糰，右手握住麪糰邊緣往上收口

14. 像包湯圓一樣收口（我是亂做的，找了半天也沒看到合適的教程，只能自己隨便做了）

15. 好在麪糰很鬆軟，收口的部分壓在底部，外表看還是很漂亮的，像雪媚娘

16. 蒸布用水打濕，把奶黃包一個個按順序碼好，蓋上蓋子放在蒸鍋的温水上發酵20分鐘

17. 打開看看，體積變大成1.5倍就可以開火了，發太大會影響口感，我覺得這樣正好

18. 水汽上來以後開始計時，15分鐘後關火，燜3分鐘就可以開蓋了

19. 奶黃餡很優秀呀，濕濕潤潤，油油亮亮的，奶香味超級濃郁

小貼士

如果你不在上海，你應該有更豐富的物資，可以直接參考君子的方子，應該會更美味吧～～
BTW我這個方子也不差的，成本低，性價比高，物美價廉呀