黑芝麻醬麪包

麪包裏包裹着濃郁的黑芝麻醬，好好吃！

用料  

黑芝麻醬麪包的做法  

1. 後油後鹽法將麪糰揉至近完全階段。
   
   這種小麪包，可以不用像吐司那樣出手套膜。but如果能把膜揉的更薄一點，口感會更好一點。

2. 在室温下發酵至二倍大，手戳洞口不回縮。
   
   我這裏已經進入夏季了，室温也有28度左右了，我就沒用發酵箱了，直接室温發酵就行了。

3. 取出排氣，分割成8份，每個大概55克左右。滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

4. 取一個鬆弛好的麪糰，加入20克黑芝麻醬，像包包子一樣收口捏緊。

5. 收口朝下，擀捲成長方形。

6. 翻面

7. 上下往中間對摺

8. 再翻面，用刀割出紋路

9. 把麪糰上下兩邊往後捲起來，收口捏緊

10. 放入模具，在温度32度，濕度75%的環境中進行二發。

11. 發至1.5倍大即可。
    
    這種小麪包不用發的太大了，一會進烤箱後，它還會繼續膨脹的。如果發酵過度的話，造型就破壞了。

12. 表面刷蛋液，撒上白芝麻。入180度的烤箱，烘烤20分鐘。表面上色比較快時，注意加蓋錫紙。

13. 出爐後脱模，放網架上晾涼。

14. 切開一個看看，也不錯

15. 麪包鬆軟，伴隨着黑芝麻醬香，太誘人了

16. 再近一點看，哈哈

17. 我買的市售的黑芝麻醬，想自己做也是可以的。