鮮美雞腿肉大包子

為了包雞腿肉包子，我真的費勁腦汁，孩子不吃豬肉

用料  

鮮美雞腿肉大包子的做法  

1. 400克麪粉，酵母2克半，10克糖，20克奶粉，面和好，放到温暖的地方餳發，兩倍大，揉出空氣，加兩克小蘇打，把面中間挖個小洞，加一點乾麪，用一點温水把小蘇打化開，繼續揉，做型

2. 雞腿去皮，去骨醃製兩個小時，加料酒，一點點鹽，葱姜，上鍋煎，煎好切丁備用

3. 把切好的白菜，香菇，胡蘿蔔，雞腿丁，生抽，加熟油，一大湯勺，加一點味精，蠔油，拌好

4. 包成型

5. 餳發好，上鍋蒸，餳發的好話，就用熱水蒸，餳發不太好，就用涼水蒸，上氣，蒸15分鐘，關火悶五分鐘

6. 不要急，必須等面發了，才能做型，大概用量就好

小貼士

做好型，一定餳發好，最好放暖和的地方