零失誤包子

用料  

零失誤包子的做法  

1. 取乾淨無水容器，加入250克普通麪粉

2. 依次加入1.5克鹽，4克白糖，2.5克酵母

3. 加入130克温水，温度在35攝氏度左右最佳，適合酵母發酵

4. 用筷子順時針攪拌麪粉，攪拌至沒有乾麪粉用手揉

5. 揉成光滑麪糰，麪糰偏硬較好

6. 蓋上保鮮膜醒發至兩倍大

7. 在麪糰醒發的時候，可以準備餡料，我準備的是韭菜，香葱，榨菜，雞蛋，再依次加入生抽，老抽，糖，鹽，雞精，香油，十三香，用筷子順時針攪拌均勻即可

8. 麪糰成蜂窩狀，就醒發成功啦，將面揉搓排氣，排出裏面的大氣泡，揉成原來麪糰的大小

9. 將麪糰搓成長條

10. 再分成大小均勻的小劑子

11. 將劑子揉圓，按扁，擀成周圍薄，中間厚的圓餅

12. 將準備好的餡料加入，捏成包子形狀

13. 將剩下的劑子依次做成包子，放入蒸籠，蓋上蒸蓋，再次醒發20分鐘，發酵完成後，冷水大火蒸15分鐘即可

14. 香噴噴的包子就完成啦