用料
| 雞蛋 | 4個（225克） |
| 食用鹽 | 一小撮 |
| 温開水 | 1：1.5（330克） |
| 生抽 | 適量 |
| 香油 | 少許 |
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法
雞蛋加一小搓鹽充分打散打均勻 力度不要太大 以免太多泡
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加温開水 手温温的就好 不能感覺燙的 免得打成蛋花了 順着一個方向攪拌均勻 力度不要太大 用過濾網過濾 撇去泡沫 靜止一會
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這時開火把水燒開 放入蛋液
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蓋個盤子 蓋上鍋蓋 中火15分鐘 悶3分鐘
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開蓋後 水水嫩嫩的 滿意
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加適量生抽和少許香油 OK 有葱花可以點綴一下
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美味營養
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蒸蛋羹
蒸蛋
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