棗泥餡（小美版）

這個棗泥特別方便也特別好吃，植物油建議用，因為分成小份其實沒多少的，可以讓餡兒的狀態更好，用起來也不沾手。
大家可以用我常用的保存方法就是冷卻之後冷凍保存，使用的時候不用解凍直接拿出來用，是那種可以隨便捏很好塑型還不沾手。
如果你的棗泥打磨好之後水分特別特別足，就取下量杯蓋，大V/速3再熬製幾分鐘，直到用刮刀拿起來是上圖的狀態。

用料  

棗泥餡（小美版）的做法  

1. 1.紅棗洗淨用廚房剪刀去核，放在蒸籠裏。主鍋中加半鍋熱水（分量外），50min/大V/速1蒸至棗軟軟的並微微泛黑色。（我的棗是不是很乾也不是水分很足的那種，具體的時間以棗的狀態為準）

2. 2.清空主鍋中的水，將蒸好的棗放進去，加入玉米油，1min/速3磨碎，再30s/速5打碎，期間刀頭空轉的話就停下來把棗泥刮到鍋底。（時間速度都不重要，用速10也行，就是磨的越碎越細膩越好，刀頭一空轉就停下來上刮刀。）