巧克力蔓越莓蓮蓉月餅

多年未見的好閨蜜從泰國回來休假，點名要吃月餅，説每年中秋節在泰國就想念月餅，這次回來要吃個夠，閨蜜愛吃巧克力，就特意給她做了這款巧克力蓮蓉月餅，蓮蓉本身比較甜，加了點蔓越莓解膩，口感很清爽

用料  

巧克力蔓越莓蓮蓉月餅的做法  

1. 稱出50克蔓越莓切成顆粒

2. 把切好的蔓越莓加入到蓮蓉餡裏

3. 蔓越莓跟蓮蓉餡混合均勻

4. 按照每個30克左右分成12個餡球待用

5. 取一隻乾淨的盆子，倒入好時巧克力醬和花生油

6. 加入低筋麪粉

7. 戴上一次性手套把麪糰揉均勻

8. 月餅皮按照每個17克平分成12個小麪糰

9. 戴上一次性手套，取其中一個麪糰用2個掌心的摩擦力按扁，放上蓮蓉餡

10. 手心合起來，用虎口把麪糰慢慢收圓，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，儘量推的均勻一點

11. 所有的月餅包好餡做好後再做月餅胚

12. 把月餅球放入50克模具裏，可以按壓一下模具邊緣，印出來的花紋更立體

13. 月餅胚做好以後放入烤盤裏

14. 所有月餅做好以後間隔足夠的空間，放入預熱好的烤箱，烤箱中層200度烤15分鐘後取出放涼

15. 巧克力蔓越莓蓮蓉月餅口感豐富，好吃不膩

小貼士

1.配方里選用花生油回油比較快
2.巧克力月餅做的過程中先做餡料分球，最好是揉好麪糰就包餡，在包月餅胚的過程中注意保濕，時間長了容易有裂紋
3.烤月餅的温度和時間根據各自使用的烤箱靈活調整