用黑巧克力加麪粉玉米油製作成月餅皮,餡有兩種原料,一種是紫薯一種是五……
用料
糕粉 | 20克 |
皮:黑巧克力 | 110克 |
麪粉 | 150克 |
玉米油 | 30克 |
餡:紫薯 | 100克 |
油 糖 | 適量 |
五仁 瓜子核桃仁腰果花生米桔皮 | 各20克 |
蜂蜜 | 30克 |
油 | 10克 |
星巴克月餅的做法
先將巧克力演化再加玉米油攪拌均勻生,加入過篩麪粉。
將原料揉成麪糰備用。
將紫薯蒸熟壓成泥,加入適量的油和糖攪拌均勻。
將五仁原料混合揉成團備用。
將餅皮每份分成20克,紫薯與五仁餡也分成每份30克備用。
用餅皮包裹餡後,放入模具中壓成形即可。
上烤箱180度烤20分鐘。
小貼士
做餅皮時可酌情加減麪粉的量。