可可愛愛綠豆糕

主要是為了試試看買的脱皮綠豆是不是像自己一粒一粒剝開的綠豆做出來的綠豆糕一樣好吃。

用料  

可可愛愛綠豆糕的做法  

1. 脱皮的綠豆清洗乾淨，浸泡一夜（水要沒過綠豆之後再多一倍）洗淨之後蒸40分鐘

2. 蒸完的綠豆涼透

3. 將涼透的綠豆加牛奶，料理機打成綠豆泥，儘量細膩些。破壁機效果會更好一些

4. 打完之後過篩一次，做出來的綠豆糕口感更綿密

5. 90g黃油完全融化後將過完篩的綠豆泥倒入鍋中大火翻炒

6. 大火翻炒幾次之後加減去和糖，完全融化後調小火繼續翻炒（此刻還會黏刮刀）

7. 一直翻炒到兩不沾，不粘鍋也不沾刮刀。這樣的狀態才能關掉小火，倒出來備用

8. 為了偷懶，用了現成的低糖抹茶皮和鳳梨餡兒。

9. 用了50g的模具，但是劑子我只用了40g，抹茶的5g，餡兒10-15g，看個人喜好。

10. 用了栗子和菠蘿模具，可可愛愛的。

11. 大概做了20個，然後包裝，密封之後夏天需要冷藏。

小貼士

事實證明半成品也可以快樂，但是還是自己做的餡兒會更好吃些。
甜度可是適量增減，喜歡吃甜的可以再稍微加一點砂糖，不吃甜的其實這個量還行，只要餡兒不是特別甜就可以。