【桂冠沙拉醬食譜——香蕉天婦羅】

第一次參與活動，猝不及防居然中獎了😆於是有了這個處女作菜譜。香蕉高能量又低脂，沙拉風味濃郁，操作簡單好上手，你值得擁有😉

用料  

【桂冠沙拉醬食譜——香蕉天婦羅】的做法  

1. 先來張合照，然後發現忘記放主角香蕉一起拍了😂

2. 首先製作天婦羅麪糊。
   把篩好的全部低粉倒入冰水中，拌勻（吃粉很順，很容易拌）。
   最後加蛋液，拌勻即可。一定要充分拌勻，這時不用擔心出筋。
   以上步驟全部用手動打蛋器來完成。
   
   製作好的麪糊放一邊待用。

3. 混合高湯、味啉、醬油調成蘸料。

4. 然後香蕉切塊狀或者長條狀待用，往鍋裏倒半鍋油，開火加熱至約140-150攝氏度°C，沒有液體温度計的旁友們可以待油温上升後用麪糊測試油温。
   香蕉沾上面粉再裹上面糊下鍋炸，下鍋後及時翻面避免一面焦黃一面不熟，炸至表面金黃後即可撈出晾涼。

5. 最後擠上沙拉醬，和蘸料一起上桌👻

小貼士

1、製作麪糊時後蛋法可以讓麪糊更細膩，也不易出筋。
2.、炸制天婦羅時保持油温恆定很重要，每次下鍋的香蕉不要太多。炸的時候動作快速流暢一氣呵成，所以沒來得及拍照😂
3.、每炸完一批香蕉後都需要撈出散落的麪糊，避免之後粘在下鍋的麪糊上。