海底撈的特色茴香小油條搬回家啦

純粹是記錄一下，這個配方是從B站up主張晨冰那裏搬來的。
因為我看別的小茴香油條配方都不是很精確，所以找了一個能給出精確量的方子，沒想到一次成功！

用料  

海底撈的特色茴香小油條搬回家啦的做法  

1. 在200g高筋麪粉中加3g酵母，3g泡打粉，

2. 3g鹽，2g白糖，1個雞蛋

3. 加75g水，開始和麪，揉成團之後，把麪糰用蓋子蓋上，等20分鐘半小時，然後開始揉麪，揉個2-3分鐘，用蓋子蓋上繼續餳面

4. 把茴香切碎，注意茴香要乾的，如果洗過的話需要用紙擦乾，不要帶水

5. 等30分鐘之後，面餳的差不多了，就把茴香碎加到面裏開始揉，揉兩三分鐘

6. 把面揉成上面的形狀，然後一分為二切開

7. 取一半

8. 用擀麪杖擀成厚餅的樣子

9. 切成條

10. 然後沾點麪粉，搓成圓柱長條，像上面那種形狀

11. 鍋中放油，油5成熱的時候，把小油條放進去

12. 小火慢慢炸，炸成金黃色就可以撈出來了，不要把顏色炸的太重。

13. 茴香小油條就做好啦

小貼士

我覺得整體來説這個版本比較簡單，量也很準確，我反正是一次就成功啦