椰汁馬蹄糕（廣東小吃）

零失敗超簡單製作

以下必看/認真閲讀😘
提醒一下各位在購買材料：
1.馬蹄粉：建議還是選用（洲星）這個牌子的，其他牌子也試過，但是沒有這個牌子好吃，粉的質量都有一定的差別。
2.椰奶：金達
3.糖：買片糖

此菜譜適合家庭量少製作。

用料  

椰汁馬蹄糕（廣東小吃）的做法  

1. 準備好以上材料

2. 300g清水與150g馬蹄粉混合，攪拌均勻。過篩濾去雜質，刮下粉末顆粒，這就做好了小黃的生漿。

3. 350g清水和150g片糖放入鍋裏，煮至糖完全融化。
   

4. 關小火（或關火），緩緩倒入一兩勺生漿，一邊倒一邊不停地快速攪勻，煮成稀糊狀，這是熟漿。

5. 400g椰漿，倒入100g馬蹄粉裏，不用加熱，直接攪拌均勻。

6. 鍋裏注入足夠的水，放上蒸盤，加蓋把水煮沸。先舀兩三勺小黃（100-150g）可以依據可以感覺，不要太厚就可以到蒸盤裏，鋪平，蓋上鍋蓋大火蒸3-5分鐘，蒸至透明表面凝固。

7. 再舀兩三勺小白（100-150g）可以依據可以感覺，不要太厚就可以，到蒸盤裏，鋪平，蓋上鍋蓋大火蒸3-5分鐘，蒸至表面凝固。

8. 一層小黃一層小白，如此重複間隔加層，直至把兩種粉漿蒸完為止，每層蒸3-5分鐘，最後一層蒸上5分鐘。每次加層之前都要先把粉漿攪拌均勻。

9. 一定要晾涼再切，熱着切會粘，切不美觀。想吃冰冰的可以放冰箱，口感不一樣。