涼拌粉幹—夏季不可錯過的的衢州地道小吃

衢州這座小城啊    
是地地道道的美食城
因為衢州人都愛吃
且口味偏辣  
衢州是江浙滬一帶最能吃辣的
晚上生意最好的莫過於飯店了
有時候走在路上
大大小小的飯店裏都人滿為患
媽媽就説  衢州人訥，真是愛美食

夏天的涼拌粉幹是必不可少的
而且只有這個季節才有
最好還得配上衢州特有的水晶糕
糯糯的  清涼的薄荷味
兩樣一起吃  才最好

用料  

涼拌粉幹—夏季不可錯過的的衢州地道小吃的做法  

1. 粉幹提前浸泡過夜一晚
   【我們的粉幹是硬的，浸泡過後就會變軟】
   筍乾浸泡過夜
   粉幹撈出瀝乾  放鍋裏過熟  
   煮熟的粉幹用筷子挑起放在乾淨的盤子裏

2. 準備涼拌菜
   涼拌粉乾的關鍵當然是涼拌材料了！材料到味道才到！
   這裏衢州大大小小的店鋪都喜歡用筍乾➕豇豆➕肉末來涼拌
   
   1.將豇豆  筍乾  肉切細    蒜切成末
   2.帶鍋熱時放入蒜末，爆炒出香
   3.放入肉末炒熟
   4.放入豇豆和筍乾一起炒
   5.調味的時候可以加速豆瓣醬  提味
   6.再放入切碎的辣椒   無辣不歡
   7.繼續炒熟   加一點點水
   8.在鍋裏煮幾分鐘  不能煮幹
   9.出鍋  這時候的筍乾豇豆料是有很多濃厚的湯汁的
   

3. 準備花生米
   
   如果有現成的更好
   沒有的話   將花生米放入鍋里加少許鹽炒熟盛出即可

4. 榨菜切碎

5. 開始涼拌了
   
   將剛才準備好的粉幹根據分量裝在盤子裏
   加入炒好的筍乾豇豆醬料   花生米  榨菜
   撒上葱花
   
   加醬料的時候記得要湯汁味道才美
   
   拌一拌   可以吃了

小貼士

記得配上夏日清涼冷飲噢🍹