米粑粑 水粑粑——米酒粑粑 汽水粑粑

武漢名小吃，迷人的酒香，好吃的味道！

用料  

米粑粑 水粑粑——米酒粑粑 汽水粑粑的做法  

1. 甜酒加清水用料理機打成汁備用。

2. 大米用料理機打成粉備用。

3. 往甜酒水裏放入大米粉、糖和酵母，混合均勻成為稀米糊。

4. 稀米糊靜置發酵約45分鐘。

5. 稀米糊體積膨大，表面有大大小小的氣泡就發酵好了。撲鼻而來的酒香非常迷人。

6. 不粘鍋加熱，可以刷一層薄薄的油，也可以不刷油。全程小火，舀一勺米糊放入鍋內攤成圓形，米糊開始慢慢凝固，這時候在表面撒上一點水，然後蓋上鍋蓋片刻。

7. 打開蓋子，表面有很多小氣孔，再多煎一小會兒，表面水分收幹，底部呈現金黃色即可。

8. 煎好的酒粑粑直接圓形裝碟就行，也可以對摺成半圓形擺放。

9. 快來吃我吧！滿滿酒香，帶點酸味的水粑粑越吃越好味兒！

小貼士

1、煎米粑粑要有耐心，全程小火。
2、不想用料理機把甜酒打汁，也可以篦掉米渣直接用甜酒水。
3、不喜歡酒味太濃，可以適當減少甜酒的量，相應增加清水的量。
4、成品略帶酸味，如果不喜酸，可以把糖加到45-50克來降低酸味。