寧國粑粑

用料  

寧國粑粑的做法  

1. 麪粉中放入鹽，然後一邊加熱水一邊用筷子將麪粉攪拌成絮狀

2. 將麪粉揉成麪糰

3. 加入油揉到麪粉中

4. 包上保鮮膜醒2個小時

5. 豬肉去皮切成肉沫

6. 肉沫中放入料酒、生抽、黑胡椒和鹽，拌均勻醃製

7. 香乾切丁

8. 豆角切丁

9. 竹筍切丁

10. 小葱切丁

11. 熱鍋放入適量的油，再放入香乾、豆角、竹筍炒半熟後，放入生抽、蠔油、雞精和鹽調味，繼續翻炒均

12. 炒好後裝盤備用

13. 麪糰醒好後，分成均勻的面劑子

14. 面劑子搓圓、擀平，包入炒好的蔬菜、肉沫和小葱，然後捏緊收口

15. 包好的麪糰放桌子上，輕輕的按成麪餅

16. 鍋中放入適量的油，加熱到5-6成熱，放入麪餅小火慢煎

17. 麪餅煎到一邊金黃後，翻面繼續煎另外一面

18. 二面都煎到金黃後夾出瀝油

19. 完成

小貼士

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