豆沙棗泥紅薯茶巾絞

乘勝追擊，一個想法帶出另一個想法。趕上紅薯季節，趁熱打鐵來個紅薯茶巾絞，把庫存的那點兒豆沙棗泥用來配合紅薯的紅。棗泥深重的顏色與紅薯相互映襯，黑白分明，應該十分惹眼。不過，餡兒最好少一點，再少一點，自己吃麼，不要那麼甜膩。紅薯最好再過過篩，口感細膩沒有粗糙的纖維。
想法很不錯，做法很簡單，最後插個草，讓它不要太單調。

用料  

豆沙棗泥紅薯茶巾絞的做法  

1. 用料

2. 紅薯洗淨切成大片，上鍋蒸熟

3. 出鍋晾涼

4. 去皮

5. 過篩

6. 成細膩的泥

7. 揉成麪糰

8. 將紅薯和餡料各分成4等分

9. 將紅薯放在保鮮膜上按扁

10. 提起保鮮膜團成球

11. 擰緊保鮮膜

12. 展開

13. 在頂上插綠葉點綴

小貼士

製作茶巾絞的紅薯泥不宜太稀，否則不易成型。
紅薯也可以不過篩，過篩後口感更細滑。