香酥可口的桃酥（豬油配方） ——小時候的味道

最近很想奶奶，記得小時候她最愛吃桃酥，一口一口又香又酥脆。一直想回味小時候和奶奶一起吃桃酥的場景，這個方子做出來的桃酥，真的是小時候的味道！太好吃了！！

用料  

香酥可口的桃酥（豬油配方）——小時候的味道的做法  

1. 低筋麪粉，泡打粉，小蘇打，全部過篩備用

2. 雞蛋打散備用

3. 豬油是家裏已經弄好了直接用的，不要用液態的，要用凝固了的豬油

4. 稍微用電動打蛋器打發一下豬油

5. 加入糖粉，稍微拌勻，再低速打均勻

6. 打完就是這種狀態

7. 蛋液分兩次加入，用電動打蛋器低速打勻，只要吸收就可以了，不要打過度了，怕誰有分離

8. 打完是這種狀態，淡黃色

9. 把過篩得麪粉到豬油糊裏面，拌到沒有乾粉就倒到枱面上用掛板拌勻

10. 用按壓的形式，拌勻面團，不能像揉麪包那樣用力揉，感覺過程就像做可頌一樣，過度趕麪糰會影響起酥，這個也是同樣的道理

11. 分成六份

12. 搓圓

13. 用手壓平，再用手指戳一下中間，烤的時候中間會鼓起來，所以中間要壓下去一點

14. 六個壓好了，烤箱190度預熱，烤15分鐘

15. 表面刷上蛋液，記得要多刷！上色會好看一些。最後撒黑芝麻，白芝麻也可以，但是我覺得黑芝麻好看一些

16. 成型過程

17. 香酥可口的桃酥可以享用啦！

小貼士

我做了兩次，第一次壓麪糰的時候壓的比較多，整個餅就比較薄，第二次沒那麼用力壓了，好一點，但是還是薄了，下回稍微壓一下下，應該會更完美！