好看好吃的【波子壽司】一定要和喜歡的人分享

Hi~ 擺盤的小可愛來啦。
今天吃壽司，花式的壽司。
做給重要的人吃。

米飯中加點鹽、香味鬆，拌勻後揉成球球，
一層牛油果、一層三文魚，擠上蛋黃醬，
經炙烤後，三文魚的油脂和香味都溢出來啦，
淋點芥末醬油，放些魚子，喜歡魚子在嘴裏爆破的感覺。

擺盤的靈魂是極具米芝蓮感的裝飾脆片。
而且好好吃，我女兒説像薯片。

火炙牛油果三文魚壽司飯糰真的太好吃了，我一口一個，
做起來也好玩，快快快安排！

用料  

好看好吃的【波子壽司】一定要和喜歡的人分享的做法  

1. 【食材】
   （點一下圖片看全圖）

2. 【波子壽司】
   1.米飯+鹽+香味鬆，翻拌均勻。稱出每團12克。（稱重是為了大小一致）
   2.用保鮮膜把飯糰包起來，在尾部旋轉幾下，飯糰即成球型。
   3.再鋪一張保鮮膜，放一片三文魚、一片牛油果。
   4.放一顆飯糰。
   5.再次把保鮮膜包起來，扭一扭小尾巴。
   6.完美貼合。

3. 7.做9顆飯糰子碼在盤中。
   8.擠蛋黃醬。
   9.噴槍火炙。
   10.刺身醬油加芥末調勻，淋一點上去，再放一丟魚子。
   11.裝飾個花吧。
   12.插個米芝蓮脆片，用黃芥末醬在盤子上畫點點。

4. 【擺盤脆片】
   1.將麪粉、鹽，混合。
   2.加入水，攪拌均勻。
   3.加入油，攪拌均勻。

5. 4.不粘鍋加熱後倒入麪粉液，鋪滿鍋底薄薄一層。
   保持中火一直讓它咕嚕咕嚕冒泡，期間注意顏色變化。移動鍋子讓每個角落都咕嚕冒泡逐漸變色。
   
   5.待整個顏色變深後，關火放涼。輕輕剷起，掰成想要的形狀。

小貼士

不要用大火煎，會焦。
一定要用不粘鍋，我的火山巖小白鍋就不錯，
因為脆片定型後十分脆弱，鏟不起來就做不成功了。