🥑牛油果花🥗色拉裝飾【內附開牛油果和挑選牛油果的方法】

牛油果可以説是非常健康的一種食物了，搭配色拉更是棒極。今天就讓它開個花兒吧~由於是蠻久之前做的，現在手頭也沒有牛油果，就用畫來解釋步驟了，希望大家看得懂(•͈˽•͈)

用料  

🥑牛油果花🥗色拉裝飾【內附開牛油果和挑選牛油果的方法】的做法  

1. 牛油果比較小的那一面去蒂。

2. 用刀從中間沿着牛油果360度沿着果核轉一圈。

3. 兩隻手各抓住一半，輕輕地往不同的方向扭一下打開牛油果。一般果核都會附在其中一半果肉上，用刀輕輕磕進果核，然後左右扭一下，提刀，果核會自然跟着刀離開果肉。

4. 用手小心剝掉其中一半的果皮（此處無圖大家自行想象）

5. 果肉扣過來放在砧板上，用刀垂直且小心地將果肉切成一片片。這一步比較考驗刀功或者耐心，越薄越好，有利於後面捲起來。

6. 切完之後用手將果肉輕輕推開成一條直線，片片相連。如果想要花大一點就推得開一些，但果肉一定要連在一起。

7. 俯視圖大概是這樣，卷的時候從一頭開始卷（這裏為了方便用了馬克筆畫看起來很厚，切的時候越薄越好）

8. 從一端慢慢向內捲起來，一直捲到另一端。（前面有説到切的片越薄越好卷，如果切厚了的話果肉會比較容易分離）

9. 放到色拉上，大功告成~

10. 可以點綴其他食物

11. 芒果同理哦~也可以切草莓等其他水果

小貼士

選取牛油果：從墨西哥人那兒學的方法，用手指輕輕按一下牛油果尖（就是蒂附近）
》如果很輕易能按下去並且乾淨軟軟的説明老了
》按下去的時候較軟且受到一點點阻力説明剛剛好（色澤漂亮，軟硬度適中，用來做花正好）
》按下去硬邦邦説明太生，不適用於做花

還有就是看顏色
》顏色越偏青綠就越生，放都放不熟
》黑中帶綠的成熟度差不多
》表皮特別黑的大多都太熟過軟

結合以上兩點希望大家能挑到心儀的牛油果~