精緻早餐：魔鬼蛋配西蘭花沙拉

每天做一個早餐女王。春天一點點到來，每一天外面的世界都有變化，粉紅粉紅的桃花，嫩黃嫩黃的報春花，果然春色滿園關不住。今天早晨這道魔鬼蛋配西蘭花沙拉跟這個濃濃暖意的春色最搭。而柳橙芒果黃瓜汁，可以補充體內所需維生素，避免春季的乾燥。

用料  

精緻早餐：魔鬼蛋配西蘭花沙拉的做法  

1. 準備材料：法棍麪包、火腿片、芝士片、雞蛋、西蘭花、芝麻菜、小番茄、橙子、芒果、黃瓜、青橄欖、蔓越莓幹、蛋黃醬、橄欖油、鹽、黑胡椒碎。

2. 把雞蛋放入煮蛋器內煮熟，拿出晾涼後，對半切開，挖出蛋黃，放入小碗裏，倒入蛋黃醬、鹽、黑胡椒碎，攪拌均勻。

3. 把拌好的雞蛋黃裝入裱花袋內，擠到挖空的雞蛋裏。上面放2粒蔓越莓幹做裝飾，擺放到餐盤內。

4. 西蘭花用水沖洗乾淨，然後加入鹽放在盆裏浸泡10分鐘。小鍋裏添水燒開，放入浸泡乾淨的西蘭花，微微焯一下，撈出瀝乾水分，放進沙拉碗裏。

5. 雞蛋切四瓣，小番茄、青橄欖中間剖開，放到沙拉碗裏，撒入鹽、黑胡椒碎，攪拌均勻，待用。

6. 把芝麻菜洗淨，瀝乾水分，備用。將法棍麪包切開，依次塞入火腿片、芝士片、芝麻菜，製成簡易三明治。

7. 把三明治、魔鬼蛋、西蘭花沙拉放到餐盤內。

8. 黃瓜洗淨切成塊，橙子剝皮切成塊，放進榨汁機內榨汁。芒果削皮，果肉扔進果汁機內，加入柳橙黃瓜汁，攪碎製成柳橙芒果黃瓜汁。一道營養豐富，色、香、味俱佳的早餐做成了。

小貼士

西蘭花一定要在鹽水裏泡一下，去除寄生蟲。擠魔鬼蛋蛋黃的時候沒有裱花袋的話，可以用勺子代替。