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這是一道雲南非常地道的舂菜,雲南特色沙拉
用料
欠擂的土豆的做法
首先土豆洗淨,下鍋煮熟
將青椒、小米椒洗淨,青椒切段備用
將準備好的辣椒全部下鍋中火乾煸(這裏不用油)
將煸熟的辣椒切碎,蒜切碎
煮熟的土豆剝皮(這裏煮好的土豆,用冷水泡一會兒,這樣好剝且不燙),將準備好的辣椒、大蒜、土豆、花椒、鹽、雞精、芝麻油(雲南有條件的家裏可以換成油雞樅,更加美味)放入一個大一點堅固一點的容器中。ps:這裏應該用杵臼或者搗蒜器的,家裏沒有
接下來就是力氣活了,將所有搗碎,大概搗成這個樣子
裝盤,完全就是為了好看
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