沙拉汁拌秋葵

丘比的焙煎芝麻口味沙拉汁真的好吃！無意給它做廣告，只想讓更多人嘗試這味道；若有效應，純屬推薦得當。

用料  

沙拉汁拌秋葵的做法  

1. 清洗秋葵時，先用少許鹽搓一下，去除表面的茸毛，再用小刀將蒂部修正一下；

2. 鍋中水燒開，加1小勺鹽和幾滴食用油，放入秋葵汆燙2分鐘撈起，浸入冰水中降温；

3. 待秋葵冷卻後，瀝乾水份裝盤；淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁，蘸得滿滿的，醇香爽脆很好吃！

小貼士

秋葵不要選個大的，一般以不超過中指長度為宜；手感捏上去有韌勁，表面無斑無皺、色澤鮮綠偏嫩黃的為佳。汆燙2分鐘成熟度最適宜，焯水時加一點小蘇打或食鹽，能保持色澤翠綠；用冰水激涼能保持口感爽脆。