近日吃了學校餐廳的沙拉，感覺放太多醬了，而且食材都比較冰冷。於是，我和室友Lulu共同創造了一個我們心中理想的沙拉。我們都認為：simple is better than complicated; most things are not harmful if you only eat a moderate amount; vegetables taste best when they are close to original state.
用料
| 蕎麥麪 | |
| 黃瓜，彩椒，西葫蘆，胡蘿蔔等你喜愛的蔬菜 | |
| 牛至葉oregano | |
| 生雞肉 | |
| 鹽 | |
| 生抽 | |
| 孜然粉cumin | |
| 糖 | 少量 |
至簡沙拉的做法
放鬆心情，移除雜物，準備好操作枱，食材，調料，廚具。靜下心
洗，切蔬菜。可以同時煮蕎麥麪，直至煮熟，熱面撈出鍋轉移到碗裏（乾的狀態），迅速澆冷水，然後攪拌一下，再倒掉冷水（冷水澆到熱面上可以增加面的彈性，最後碗裏儘量不留水可以減緩麪條因放置久粘結成塊）。
把蔬菜做成你喜歡的温度，熟的程度，喜歡的味道，我和Lulu 煸炒了彩椒和西葫蘆（平底鍋少量油煎一下，最後放少量鹽和牛至葉），微烤了胡蘿蔔（橄欖油塗在烘焙紙上鋪上胡蘿蔔，350F 10分鐘 )，黃瓜切好保持原始狀態。
將生雞肉切成塊，用鹽，孜然粉，生抽，料酒，番薯粉醃製一會兒（為了讓雞肉保持嫩滑，並且能更入味）
嫩煎孜然雞肉，直到雞肉熟透（觀察顏色，軟硬程度，試吃），撒上白芝麻增加香味
裝盤：）我把麪條放底下，蔬菜中間，頂部放剛煎好的雞肉～
享受成果。最後收拾廚房～
小貼士
沙拉的靈魂在食材質量（是否新鮮），刀工（切成容易進食的大小，塊狀），烹飪方式（煸炒，嫩煎，烘焙，涼拌…），醬料調配（常用balsamic vinegar和olive oil。這次介紹了兩種香料，下次我還想嘗試牛油果醬guacamole，鷹嘴豆泥hummus，白芝麻醬tahini），温度（如果不喜歡生冷的就略微加工一些食材使其變得温熱），色彩上美觀更有食慾（？？只是我這麼覺得嗎？）
