怡s【火腿土豆泥爽口沙拉】藜麥系列18

藜麥，原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的傳統食物，因為具有獨特、全面的營養價值，也被印加人稱為“糧食之母”，聯合國糧農組織也正式推薦藜麥為最適宜人類的全營養食物。

藜麥是一種非常百搭的食材原料，幾乎可以和任何食物搭配使用。煮熟的藜麥口感Q彈，帶着一絲穀物的清香，非常適合用來做沙拉，雜糧飯，還可以DIY各種健康小食，搭配各種食材。

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用料  

怡s【火腿土豆泥爽口沙拉】藜麥系列18的做法  

1. ❶ 土豆去皮蒸熟壓成泥；雞蛋煮熟分離蛋黃蛋白，蛋白切小丁；黃瓜櫻桃蘿蔔切片撒少許鹽醃製擠掉多餘水分；洋葱火腿切絲放油鍋爆香；藜麥煮熟。
   
   ❷ 土豆壓成泥，加沙拉醬、蛋黃、牛奶、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻。
   
   ❸ 再混入其他食材攪拌均勻，放冰箱冷藏2小時。
   
   ❹ 裝盤用紅腰豆和薄荷葉點綴即可。

2. ▲ 土豆香滑軟糯，配上豐富的食材，不要太滿足！

3. 開吃！

小貼士

❖ 比起外賣的土豆沙拉，大量減少了沙拉醬的比例，加入了牛奶替代，在保證美味的前提下，更加低卡健康！

❖ 火腿本身很鹹，鹽酌情來放。