紅棗紅糖牛軋糖～超濃郁

有借鑑好多方子哦～一我覺得最好的是我作品裏面芥末肉鬆美女的～我第一次做牛軋糖就是用的她的方子改良的紅棗紅糖牛軋糖～受到好多好評～動手能力強的寶寶一定要試試～最後一張圖有用一半的材料做的抹茶花生的～

用料  

紅棗紅糖牛軋糖～超濃郁的做法  

1. 1:紅棗減小，我用剪刀弄的✂️✂️
   2:然後黃油放進微波爐加熱，差不多融化就不用管了。最好是放在微波爐裏面要用的時候再拿出來。😮
   3：把奶粉倒入金盤裏面，我買的就是不粘金盤，接着把紅棗也倒在上面，紅棗最好要幹～如果碰水了記得弄乾哦～
   4:開始關鍵的一個步驟～熬糖👏🏻
   開中小火把水倒進不粘鍋裏面，接着把紅糖，白糖，鹽，麥芽糖一起倒入鍋中。然後等煮開了在攪拌，所以在這個期間可以打蛋白。熬糖的關鍵是受熱均勻和温度…所以一定要用温度計哦😋我是直接熬製到140度的，到了一百四十度可以把火關掉，然後最快的速度直接把到打發的蛋白倒入鍋中，記住哦這個很關鍵，因為熬製了幾次把糖漿倒入蛋白裏面，可是最後不是結塊就是很多浪費了，我更喜歡把蛋白直接倒入鍋中～接着馬上吧黃油一起倒進去～（蛋白倒進去攪拌的差不多的時候就倒黃油進去，在這期間可以把火來到，最小，然後不停的攪拌，攪拌到全部融為一體了就可以離火了）
   5:直接把糖漿倒入金盤中，然後開始把奶粉紅棗糖漿混合～等到不燙手的時候就開始戴着手套揉捻吧…最好多揉揉～這樣糖會更有嚼勁哦～～差不多的時候就開始給它整容吧🙈
   6:入袋就好了～

2. 一起倒進去就好了

3. 熬製140度哦～

4. 打到立起來就好了

5. 剛整形的，上面倒了一點奶粉

6. 這個是昨晚做的抹茶的～只有一半的食材做出來的～我自認為這個太硬了一點。所以剛入口會覺得口感沒那麼棒。

小貼士

沒啥説的第一次傳…