狼牙土豆（萬物皆可炸版）

狼牙土豆是四川街頭隨處可見的美食，特別適合夏天沒胃口拿來當一餐飯，街頭版本都可按客人要求加入藕、寬粉、木耳等東西一起炸，除了讓口感更豐富外，營養也更加均衡，個人認為比純土豆版的更好吃，簡直是街頭版的精髓所在。
注:以下為一人份，所有不太出水的菜（較厚的蓮白也可）都可以拿來炸，可以根據家裏的食材隨意調整

用料  

狼牙土豆（萬物皆可炸版）的做法  

1. 用專門的刀把土豆切成狼牙狀，淘兩三遍水以去除澱粉。
   注:這種刀在某寶也就五塊左右包郵，如果家裏沒有用普通的刀也可，但狼牙土豆旋轉形可以吸附更多調料更好吃。

2. 把小米辣和葱花切碎（一人份不用放圖示那麼多，一顆小米辣一根葱ok）

3. 把寬粉、木耳或其他需要泡發的食材一起泡發。
   注:可以根據食材不同分開泡但我懶😂，上圖的量有泡來做別的菜，一人份狼牙土豆泡一根長粉兩三朵木耳就可以了。

4. 把火腿腸切四段，木耳撕開，一根長粉剪四段

5. 熱鍋熱油，油量多一點，先下土豆去炸

6. 炸到土豆通體變成一個顏色，下火腿腸一起炸

7. 炸到火腿腸變金，下木耳寬粉

8. 寬粉柔軟捲曲就差不多了，下1茶勺鹽

9. 起鍋拿個大碗，把炒好的食材盛出來，放入:葱花、小米辣、一勺生抽、1勺醋、1勺糖、1勺辣椒粉、1勺辣椒油、半勺花椒粉、1茶勺五香粉、1茶勺孜然粉、1茶勺芝麻粒、1勺香油，然後攪拌均勻。

10. 噹噹，盛出來就好啦，不好吃你來打我

11. 送個勺、茶勺的參照物，我用這個勺比較小，大概是那種比較大的拌飯勺的1/2