手指泡芙（無添加）

小Molly是過敏體質，已經十個月了還在喝氨基酸奶粉，輔食添加的種類也很受限，所有的菜譜都只能作為參考，於是經過實踐自己改編了這一款手指泡芙。

用料  

手指泡芙（無添加）的做法  

1. 混合水和油，小火燒開後關火。

2. 麪粉提前篩好，水油倒入麪粉容器內，會聽到“磁”一聲。

3. 用刮刀攪拌均勻，無干粉，表面光滑細膩。

4. 蛋黃（整蛋）打散，分三次倒入，每次都要攪拌至液體吸收，再加入下一部分。蛋液要酌情加入，不能太稀（液體流動），也不可太乾（刮刀阻力明顯），感覺攪拌稍有阻力為宜。

5. 裝裱花袋，小竅門，裱花嘴8齒先放進袋子，袋子套到一個杯子上比較好裝。

6. 烤箱（長帝）180度預熱，同時開始裝袋，擠到烤盤上。有一定的手法要求，右上角就殘了，哈哈。稍微離盤有點高度（1-2cm）開擠，提起之前要減力。

7. 入烤箱中層180度10分鐘，明顯感覺到有膨脹後轉150度15分鐘，隨時觀察顏色，時間也不是完全嚴格。

8. 出爐，胖胖的很可愛。咬開一個形狀不好的（好看的捨不得給自己吃）中間是空心的哦。

9. 涼涼密封，期待小Molly的反饋。之後會陸續補充圖及步驟。