自制薑糖，起因是春光椰汁薑糖我嫌不夠辣，哈哈哈

大理的冬天白天有太陽就不冷，最高温度20℃左右，曬着暖陽還出汗，可是早晚就冷啦，現在最低温度2℃，再過段時間就要0℃左右，早上開始賴牀，因為太冷啦……
趕集市新鮮的姜收穫滿滿，趕緊買姜做薑糖吃，暖起來，順便把剩的麥芽糖消耗掉。嘿嘿嘿，薑糖出爐每人嘗一塊，吃完都表示好暖和噢，哦耶😊

用料  

自制薑糖，起因是春光椰汁薑糖我嫌不夠辣，哈哈哈的做法  

1. 小黃姜去皮洗淨。

2. 切小塊

3. 料理機打碎，有些料理機需要加水，因為成品需要熬幹水份，所以儘量少加或不加水。

4. 我這個加了少量水，不然機器打不到咔到的姜塊。

5. 打好全部放鍋裏。

6. 加入紅糖和麥芽糖。

7. 加入九蒸九曬姜粉，之前剩的，泡水麻煩，正好這裏消耗掉。

8. 開火熬，要不停攪拌，最好穿上手套，會濺到燙到手。

9. 熬到比這個圖還要稠，抱團，想吃硬些就儘量熬越濃越好。

10. 我感覺差不多了，麥芽糖放的多，所以怎麼熬都會軟軟的，沒關係，放涼就好。

11. 涼一會，温熱時就可以整形了。這是加了熟糯米粉搓的圓球，不粘手，也可以再晾涼點用刀切。

12. 大功告成，熬好已經晚上了，不敢多吃，吃一塊暖好久，兒子説不甜，哈哈，麥芽糖當然不感覺甜。

13. 第二天拿出來嚐嚐，挺硬的，很有嚼勁，超級辣，昨晚捏的球一次吃一顆太辣，捂臉（*/∇＼*）又對半切好上粉，裝瓶。偶切不動，動員男人切，力氣活，所以大家做出來千萬整小塊些，不要學我。總共三瓶有1400克。
    這樣裝瓶過兩天會粘在一起，有糖紙的最好一顆一顆包好。

小貼士

如果想吃硬糖，可以加白砂糖或者冰糖，甜度可以根據自己口味，想吃甜點就多加點糖。沒有九制姜粉可以不放。