芒果班戟原來是這麼做的

班戟是pancake的粵語音譯
用廣東話發音就叫“班戟”
原來的意思是薄煎餅、薄烤餅

你們喜歡怎麼吃班戟呢
是一口咬下去滿滿的幸福感
還是切開小小的有愛班戟更可愛

我還是喜歡一口咬下去的滿足
那份入口瞬間即溶的甜蜜
搭配上水果
絕對不會讓你感覺過癮
吃過了就還想再吃

水果可以按喜好添加
草莓 榴蓮都是不錯的選擇

班戟連烤箱都不用
只要一隻不粘平底鍋
在家就能輕鬆做出來

這份材料是可以做千層蛋糕的
24cm的鍋大約可以做20張左右餅皮
最後一層餅皮一層一層奶油
中間加上水果就是千層蛋糕啦

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用料  

芒果班戟原來是這麼做的的做法  

1. 準備好材料

2. 奶油部分材料

3. 55g黃油隔熱水融化

4. 250g低筋麪粉篩入一個較大的碗中

5. 加入40g白砂糖

6. 2g鹽

7. 融化好的黃油

8. 打入4個雞蛋

9. 所有材料攪拌均勻，這一步需要用力哦，各位小廚不要着急

10. 混合好以後分三次加入250ml牛奶

11. 攪拌均勻以後再倒入下一次，這一步是為了防止麪粉結成小疙瘩

12. 麪糊攪拌到可以自由滑落的狀態就可以啦

13. 接下來需要過濾麪糊，這樣做可以隔離出面糊裏沒有打勻的小粉塊，否則餅皮會有小疙瘩

14. 準備一個不粘鍋，一定要是不粘鍋哦，冷鍋中倒入適量麪糊，均勻鋪滿

15. 開小火慢慢煎熟，記住一定是小火哦，做餅皮時只需要一點點的耐心，其他的都很簡單噠

16. 煎到餅皮變色就可以啦

17. 煎好後的餅皮取出放一旁冷卻備用

18. 煎下一張餅皮時先將不粘鍋放在冷毛巾上降温，這樣可以使鍋底受熱均勻，煎出來的餅皮會更好看

19. 冷卻好的餅皮修一下邊緣，這樣做千層蛋糕時會好看一些，班戟可以不修，因為下一步就把餅皮都包起來啦

20. 接下來要做奶油部分，500ml淡奶油加30g白砂糖

21. 用電動打蛋器打發

22. 打發到提起有小彎勾時就可以啦

23. 最後一步就是組合啦，班戟的話一張餅皮，中間加一勺奶油，放入芒果，也可以替換成草莓或者自己喜歡的水果

24. 將餅皮四周包起來就可以啦

25. 做千層的話一層餅皮一層奶油，奶油均勻鋪滿，不需要太多，水果切片均勻鋪滿，不需要每一層都加，否則千層蛋糕會不一樣高，那樣就不好看啦

26. 叮~~港式甜品芒果班戟完成啦~
    切開看看

小貼士

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