糖雪球 新手也能做

糖雪球這個小零食，看起來簡單，但是做起來總是失敗，今天總結了幾個做糖雪球需要注意的點，新手也能成功哦！

用料  

糖雪球 新手也能做的做法  

1. 首先，將山楂清洗乾淨，自己吃可以把屁股掏掉，更加乾淨，不過山楂會氧化，賣相就會減分啦！這裏需要注意，一定要將山楂身上的水擦乾淨，否則會影響掛糖霜。

2. 水和白砂糖1:1放進鍋裏，開中小火熬，注意要不停用鍋鏟攪拌，防止底部受熱不均勻。

3. 糖的用量大家根據山楂的多少來，我10顆山楂用了這個瓶子的兩蓋。

4. 剛開始，鍋裏會冒透明的大泡泡，用鍋鏟舀一點糖水往下倒，可以明顯看出是水狀。彆着急，慢慢熬，記得攪拌。

5. 等熬到這個程度，糖水開始冒白色的泡沫，這個時候就差不多快好了。

6. 把火關小，再熬一小會，直到用鏟子舀起糖水，流下來是糖漿，可以明顯看出已經不是水狀了。

7. 把2-3滴白醋倒進鍋裏，迅速攪拌一下，然後關火。離火後不停攪拌，可以看到糖有點泛白，已經有出霜的跡象了，這個時候可以放山楂了。

8. 山楂剛放進去，糖還是粘稠的糖漿狀，別緊張，相信糖漿，快速翻拌，讓每一顆山楂均勻裹上糖漿。

9. 繼續不停的快速翻拌，糖會慢慢變白凝固成霜，原本粘在一起的山楂會分開，也越來越難翻拌，但是不要停。

10. 等糖全部凝固變涼，糖雪球就做好啦！你會得到一鍋好吃的糖雪球和一個慘不忍睹的鍋。

小貼士

做糖雪球一定要注意以下幾點，成功概率倍增！

1.山楂擦乾水分，否則影響掛糖霜。山楂要選擇硬一點，沒有破損的。注意山楂挖掉屁股後，如果水分沒擦乾淨，會遇到糖霜化成水的情況，快速吃掉沒問題，如果要保存，可以不用去，記得把髒東西刷乾淨。

2.熬糖要用鏟子舀糖，來觀察糖流動的狀態，最終可以出霜的糖是流動的糖漿狀，且糖不發黃，如果糖發黃，恭喜你，拔絲會非常成功。新手不要看鍋裏冒了大泡還是小泡，很容易判斷錯，而且每個人的糖量、火候都不一樣，也會影響判斷。

3.放進白醋離火後，還要快速不停攪拌，判斷糖是否出白沙，如果沒有，開火再熬一小小下，可以補救！注意是一小小下，千萬別熬過了！

4.白醋不要多放，2-3滴即可。

5.如果你不想吃被燙熟的山楂，一定要離火攪拌一會再放山楂。

6.最後裹糖階段要快速，均勻翻拌，可以輕一點，否則山楂容易爛。

7.最後一點，鍋記得快點洗Ծ‸ Ծ 。如果不想浪費，可以在鍋裏留幾顆山楂，加點水，熬一點山楂糖水喝，味道也很不錯哦！