“酥脆”小麻花（整形so easy!）

之前按照下廚房裏一個“家傳麻花”的菜譜做了一次麻花，但由於第一次沒經驗，做出來的麻花不酥脆，整形也感覺很是不易，當然人家親的菜譜還是極好的哈！😁😁😁
      
      建這個菜譜的目的是為了和我一樣喜歡吃麻花想親手做麻花並且希望做出來的麻花酥脆好吃還要長得好看的親們，這是我在下廚房的第一個菜譜，表達不到位的還請親們多多指教哦……😆😆😆

   此方可做麻花份量為普通菜碟一碟，如果想多做的親請自動翻倍哈😄😆😆

用料  

“酥脆”小麻花（整形so easy!）的做法  

1. 備齊所有材料並依次放入一個大碗裏柔和均勻成一個光滑的麪糰兒（需注意的是温水要少量多次的加，免得加多）這步我沒拍照片，因為建菜譜是我做到中途才想起來的😁

2.      揉好的麪糰用保鮮膜包起來醒發10分鐘後均勻的分成3段並用保鮮膜蓋好；
        取一個麪糰用擀麪杖擀成大約1cm厚的麪餅，為了防粘，我擀的時候在下面墊了保鮮膜。
        將擀好的麪餅切成大約1cm寬的條。

3. 取一條揉成想要粗細的麪條

4. 然後如圖所示用左手的一個手指勾住麪條的中間

5. 然後用右手從右端從上往下一個方向將麪條揉絞在一起，多絞幾下，後面將左右手提起麪條兩端，麻花才會自動絞在一起……如下圖所示

6. 然後將右端穿入左端的孔中，一個小麻花整形好了，非常簡單哦😊

7. 這是一個麪糰整形好的麻花，我們可以起油鍋先進行炸制了……

8. 炸制的過程一定要非常注意油温，否則炸出來的麻花不僅不酥脆顏色還不好看，這裏的訣竅就是：當我們油温還是温熱的時候就可以下麻花了，全程用做小火，當麻花全部從底部浮起的時候，記得用筷子拔一扒，使麻花上色均勻，當麻花炸到稍變色的時候，我們就可以關火但不急着將麻花撈起來，繼續讓還有熱度的油將麻花炸至酥脆上色滿意即可撈起裝盤，如果關火後一會兒油温下去了但你感覺麻花上色還是不滿意，你也可再開小火加熱油温然後關火即可。

9. 炸好的麻花，稍涼，吃一個，酥脆！鹹香！加了芝麻，那個香就更不擺了！！！😂我敢説比外面買的還好吃，最主要是無添加吃着安全放心，親們趕緊做起來吧！

小貼士

技巧都在菜譜裏詳細説了哦！