滋味牛肉乾

冬季凜冽的北風呼呼吹，雖然吹來了冷水，更能“吹”出食物的滋味。北風天，正是做臘味的好時候。也是做牛肉乾最好的時候，經過晾曬，風乾的牛肉乾更香，更好吃！

用料  

滋味牛肉乾的做法  

1. 牛肉洗淨，切薄片

2. 厚度自己喜歡就好，沒有太多要求

3. 切完後，先倒入白酒拌勻提香，然後在放入鹽、醬油、蠔油，可以根據自己喜好放花椒油或芝麻油，或者孜然拌勻，喜歡吃辣的，可以加入辣椒麪醃製2小時左右，即可。

4. 醃製好以後，一片片攤開曬。需要曬一天，風乾一夜。想吃的時侯再用烤箱100°，烤5分鐘，香噴噴。（如果切得很薄，一定要注意温度，別太高。小心烤糊）

5. 這是生曬一天的圖。

6. 烤熟出鍋

小貼士

製作牛肉乾可以直接烤熟，但我覺得的風乾的更有滋味。
1、可以先低温烤熟，蒸發水分後再曬，風乾一夜就可以直接吃
2、生曬一天，風乾後再烤會更香。
還要注意一點，醃製不要太鹹，如果鹽多，會越曬越鹹。（可以醃製時先煎一小塊嚐嚐鹹淡，比平時吃的口味淡一點就可以了）
備註：因為做了幾次，所以圖都是幾次拍的😂，別介意。上載菜譜也是希望與大家一起分享，探討，也歡迎大廚們，多多指教。