巖衣膠凍

巖衣（温州俗稱），又稱海燕窩，仙草生長在珊瑚島的巖壁上的一種海洋植物。內含豐富的礦物質、膳食纖維、維生素及多種活性物質。在温州明朝就開始流傳至今。
      加水煮過、放涼之後，凝結成凍，有清涼降火的功效。
      營養價值：含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類的硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用；夏天吃還具有防暑、解毒、清熱等功能，老少皆宜。

用料  

巖衣膠凍的做法  

1. 巖衣用清水沖洗乾淨。

2. 把洗淨的巖衣裝進紗布袋裏，放高壓鍋裏，並倒入4斤清水和1勺白醋，大概煮十幾分鍾，關火。

3. 煮好後，過濾巖衣，放涼後，自然結凍，涼後可以放冰箱保存。

小貼士

巖衣膠凍可以隨個人口味，搭配輔料，可以製作出甜膠凍和鹹膠凍。