收不住手的小零食之二
———怪味花生
用料
花生 | 250克 |
雞蛋 | 1個 |
玉米澱粉 | 30-40克 |
中筋麪粉 | 30—40克 |
花椒粉 | 半勺 |
五香粉 | 半勺 |
辣椒粉 | 1.5勺 |
孜然 | 半勺 |
鹽 | 1.5勺 |
糖 | 半碗 |
水 | 1/4碗 |
怪味花生🥜的做法
花生米洗淨,烤箱120度烤半小時
晾涼、加入雞蛋拌均,再加入澱粉拌勻,再加入麪粉裹住,用網篩篩掉多餘麪粉。油温180度炸2.5分鐘。
(裹面再厚一點就好了)
先準備好調料五種:花椒、五香、辣椒、孜然、鹽(忘記放鹽了,後來補了,請忽略)
半碗水1/4碗糖入鍋,大火融化,轉小火等糖漿開始冒大泡,關火倒入花生拌勻,再加五種調料拌勻。
巨好吃!
小貼士
1.方子來自B站-綿羊料理,有視頻很直觀
2.這次做的有點不太好的地方有兩個:裹面不夠均勻,熬糖漿沒到位,可以多煮一下的。