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用料
蓑衣毛豆(無油純素零食)的做法
毛豆去皮,放入高壓鍋,放入鹽,五香粉煮至軟爛。取出,瀝乾水份,放入炒鍋,乾煸至沒有水分,放入盤中,太陽下曬至半乾表皮起皺即可。
曬得七成幹是入口即化,曬得三成幹是筋糯的。
小貼士
軟爛鹹香
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