超簡單家庭版鹽焗鵪鶉蛋（普通鍋）

在家自我隔離，
忽然有點想念鹽焗鵪鶉蛋，

所以馬上從生鮮app上買了鵪鶉蛋和鹽，
行動起來！

用料  

超簡單家庭版鹽焗鵪鶉蛋（普通鍋）的做法  

1. 給鵪鶉蛋來一個清水spa，大概1分鐘，浮起來的話那就是壞的

2. 做完spa的鵪鶉蛋，用紙巾拭去水滴

3. 把鍋燒熱去掉水分

4. 兩包鹽，買的價格最便宜的

5. 取一包鹽鋪滿鍋底

6. 把做完spa的香香鵪鶉蛋一個個擺在白沙灘裏

7. 打開另外那包鹽，覆蓋鵪鶉蛋

8. 蓋上鍋蓋，先中火1分鐘，然後小火（最小火，大概15分鐘）

9. 小火中，會出現爆裂的聲音，不要怕噢，是鵪鶉蛋們的內部爆發

10. 小火15分鐘後，熄火，用餘熱繼續燜，為了讓鵪鶉蛋更入味。

11. 手觸摸鍋蓋温度適中了，就可以開始敲敲打打了；這個時候的鹽質有點硬，需要輕輕敲打，拯救出我們香香的鵪鶉蛋。

12. 這是拯救完以後的戰場，餘鹽可以繼續保管，期待下一次鹽焗。

13. 擺好盤的鵪鶉蛋們

14. 仔細看看，之前的爆裂就是自我的爆發，有裂痕。

15. 剝殼完畢的鮮嫩鵪鶉蛋

16. 鹽焗鵪鶉蛋

17. 輕輕咬一口，完美入味！

小貼士

可能是使用的細鹽，
入味還是足的，不過清理有點難度。

下次考慮買粗鹽試試。


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就當是給我這個無名小廚子的小小鼓勵，
這樣我才有動力寫更多的小細節菜譜呀！

嘻嘻😜