XO醬（寶寶不辣蝦乾版）

每次吃XO醬兒子都説好香，可外面賣的都是加了辣椒的兒子吃不了，剛好家裏有些食材拿出來自己做不放辣椒，兩個孩子都可以吃。

百度百科：
XO醬是精選品牌火腿肉、優選大粒瑤柱及正宗海蝦米等優質原料，經過數道工序熬製而成。口味更鮮美純正，營養再次升級尤其適合烹製各類高檔食材。
XO醬首先出現於1980年代香港一些高級酒家，並於1990年代開始普及化。
“XO醬”其意為頂級醬料的意思，它效仿法國頂級酒類的稱呼，而“XO醬”就是醬料裏的頂級調味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是極鮮美的。

用料  

XO醬（寶寶不辣蝦乾版）的做法  

1. 準備食材
   蝦乾、瑤柱泡軟後用火蒸10分鐘

2. 菜脯切碎、蒜切末、瑤柱撕散，蝦乾切塊，

3. 菜乾（可加可不加，為了消耗家裏的食材也為了口感更豐富加了一點）

4. 鍋內倒入橄欖油燒熱後加入蝦乾和瑤柱翻炒至金黃色盛出備用

5. 鍋內再加油，此次油要多加些，加入蒜末炸至金黃色

6. 把步驟4的蝦乾和瑤柱倒入鍋內，再加入菜脯、菜乾和剩下的調味料
   提前將糖、生抽、蠔油、料酒放在一個碗裏攪拌均勻一起倒入（因為是半夜12點做的此步驟忘記拍照了）
   

7. 炒到有一點乾枯趁熱裝瓶，冷卻後再放冰箱冷藏
   炒麪、炒飯，幹吃，美味又營養～