寶寶版炸醬麪

肉醬是大人和小孩都喜歡的食物，這種有點類似”輔食“的做法，容易咀嚼消化，加入其他食材一起烹製，就能做出各種飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。比如台灣滷肉飯，意大利肉醬面，都是特別受喵姐和喵小弟喜歡的主食。今天介紹一款帶有老北京特色的炸醬麪，保留原有風味的同時，我儘量讓食材和做法更健康，適合小寶寶們食用。

用料  

寶寶版炸醬麪的做法  

1. 幹香菇温水泡發。
   幹香菇可以比鮮香菇提供更多的鮮味因子，做出來會更香。

2. 前腿肉切片後剁成肉糜。
   儘量選擇三分肥七分瘦的前腿肉，做出來的口感和味道會更棒。

3. 洋葱洗淨切丁。

4. 黃瓜洗淨去皮後，打斜切片。

5. 切成長條。

6. 胡蘿蔔用同樣方法切成長條。

7. 泡發好的香菇切丁。

8. 熱鍋少油，倒入洋葱丁和香菇丁炒出香味。
   這兩樣天然食材是這道菜的主要“調味料”，也是精華所在。

9. 接着倒入肉糜，炒勻後加細砂糖、老抽和生抽，翻炒上水。

10. 倒入一小碗清水，差不多和食材齊高即可。加蓋中火燜煮約6分鐘。

11. 揭開鍋蓋後，稍微翻炒收汁兒。
    這時“醬”基本熬好了，可以聞到特別濃郁的香味。大一點的寶寶可以加一點鹽調味。

12. 熱鍋少油，將胡蘿蔔條和黃瓜條煸炒1分鐘。
    給更小的寶寶吃的話，可以適當延長炒的時間，做得更熟爛些。

13. 煮一鍋水，加少許鹽防止麪條粘結。加入麪條煮約8分鐘。

14. 麪條盛在碗裏，鋪上蔬菜條和醬，開吃～
    
    除了胡蘿蔔和青瓜，你也可以碼上寶寶們愛吃的蔬菜。如果給更小的寶寶品嚐，食材就要處理得更細碎些。