櫻桃又叫車釐子🍒之醬

哈哈親戚送來一大袋車釐子🍒
覺得單吃沒意思，就做成櫻桃醬保存吧。
做的廚子們先留意看底部小提示哦👩🏻‍🍳

用料  

櫻桃又叫車釐子🍒之醬的做法  

1. 洗乾淨櫻桃，瀝乾水待用

2. 除掉核子。去除核的辦法隨個人方便，可以用珍珠奶茶吸管戳掉，也可以用小刀中間劃一圈，擰着旋轉就可以摳出核子了

3. 加適量白砂糖在果肉裏，拌好待用，靜止半小時左右出果膠

4. 半小時左右就可以準備熬醬了。可以果肉直接熬，也可以用均質機打碎了熬。（打碎會有點起泡，不要緊的，撇開就可以了）

5. 用無油無水的不粘鍋，放了果肉，加適量冰糖和幾滴檸檬汁。
   冰糖份量隨個人口味。
   中小火熬，中途要不停攪拌，不然會熬製稠感不均勻

6. 開始熬是流動的液體狀，大概20到30分鐘左右熬到不流動的狀態，基本就可以了。
   

小貼士

①具體熬製時間看果的多少
②熬製火候要看狀態調整，但不適宜用大火，基本是中小火或者效果，要慢熬才有果膠感。
③糖量隨個人口味，白糖醃製一下是為了出果膠，如果實在懶也可以直接冰糖熬，但可能口感沒那麼成果醬狀態
④熬製好的果醬一定要用無水無油的密封餐具放冰箱冷藏。吃的時候用乾淨的勺子拿出來剩下的還是要冷藏。因為是無添加純手工，所以不冷藏肯定會變質，建議15天內儘快吃完哦。