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用料
萬能調料之炸蒜頭油的做法
蒜頭切掉兩頭
新鮮的蒜頭手擠就可以去皮,幹蒜頭需要拍打上半部就可以整個擠出來
放入主鍋6秒速度6攪成蒜泥,也可以用攪拌機,不要特別碎泥,炸的時候容易糊
差不多這樣
炒鍋放油,燒熱,中小火炸至淺黃色,不能等顏色太深才關火,不然就會糊掉!炸的過程需要攪拌,防止粘底
等鍋裏的熱油冷了自然就變成金黃色!
完全冷卻後裝瓶,放冰箱可保質2.3個月
超級香!可以用來炒菜或做醬料,煮湯下一點也是極香的
加一點醬油,喜歡辣的話再加點小米辣,當醬料,特別香
蒸海鮮什麼的下一點,增味不少啊……
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