醬花生米（醬菜下酒神器）

以前去七寶買醬菜，醬花生米味道特別嗲，也是濃油赤醬酸甜口，很適合給家裏喝酒的大人吃

味道不比外面差，家裏人一致好評，問我是不是買的

可以試試！

黃豆醬一定需要準備好，非常簡單的燒法，口味可以自己調整

白砂糖的量差不多是3大勺，比燒菜多

醋用陳醋，不要用康樂醋，量也可以邊煮邊加

油稍微多一點

這是一道濃油赤醬的菜（油和糖得下狠手）

用料  

醬花生米（醬菜下酒神器）的做法  

1. 1，花生米，洗乾淨瀝水，生的熟的都可以，我是生花生提前炒了一下，半生狀態
   
   2，冷油下鍋，八角/生薑/幹辣椒下鍋炒一下，然後加入花生米炒一會兒，炒到水分蒸發乾
   
   3，加白砂糖，炒到融化，這個糖的量稍微多放一點，這個是“醬”濃稠的關鍵，不然醬掛不上花生
   
   4，加黃豆醬和生抽，炒一下，然後加水，沒過花生就可以，小火燉一會兒
   
   5，大概15分鐘左右，開大火收汁，加入陳醋和糖稀，糖稀沒有就不加，一邊收汁一邊翻炒，炒到大泡泡變小泡泡，汁濃稠掛在花生上，沒有水分，就可以出鍋了

小貼士

非常有光澤的成品，鹹口的（有點酸有點甜）酸酸甜甜下酒菜～