婆婆準備做粉蒸肉,發現蒸肉粉不夠了,上次在超市看到一包蒸肉粉八九塊,最多能用兩次(一斤肉左右),還很多添加劑。
正好家裏材料都有,馬上炒料打粉。
看下廚房有配方做飯都是糯米沾米各一半,還要浸泡幾個小時以後再炒,炒出的米圓潤飽滿,像米花,很乖,但是有點麻煩。婆婆也不喜歡糯米黏黏的口感,於是做了這個簡易版的五香蒸肉粉。
用料
大米 | 2杯約300g |
八角 | 2個 |
桂皮 | 1塊 |
花椒 | 50粒 |
花生 | 50克 |
白芝麻 | 25克 |
黃豆 | 150克 |
簡易五香蒸肉粉的做法
黃豆小火炒炸裂微黃
圖片炒的稍微老了點,但是沒糊,成品顏色稍微深了點
芝麻單獨炒好了放一起的沾米直接炒黃,快好時加入花椒粒一起炒
花生炒熟去衣。
我的花生是烤熟了的,婆婆説烤的不香,所以去了皮再和八角,香葉,桂皮(圖片裏忘記放了),茴香,等香料一起略炒了一下。如果沒有香料,可以打好粉以後加入適量五香粉或十三香。以上食材入粉碎機,破壁機,料理機(所有能打粉的都可以)打細即可。這個配方分量較多,一般破壁機或料理機要分兩三次打,打好了再混合均勻即可。我是用的中藥材粉碎機,又快又多,一分鐘搞定!
打開蓋子的瞬間就能聞到香氣撲鼻
一次吃不完,密封盒或密封袋裝起來粉蒸肉做好了,香的很😋
這種粗細剛剛好
小貼士
中小火炒料,不同大小的材料分開炒。
花生炒熟後去衣,不容易糊