果醬小酥餅

好吃的餅乾曲奇。完全沒有雞蛋，適合對雞蛋過敏的小朋友。
此方子是我在知乎上看到王光光大神的方子，看到下廚房沒有這類的方子，做過之後發現很棒，於是分享過來便於大家一起學習。原著鏈接如下：
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經過我的嘗試，稍加修改，很多朋友問到杏仁粉沒有怎麼辦，杏仁粉不是必須的 ，但是能增加很多香氣和酥鬆的口感，不加杏仁粉也一樣可以做的，換成等量的玉米澱粉或低粉也一樣能做成哦！😘

用料  

果醬小酥餅的做法  

1. 將軟化的黃油和糖粉放入攪拌盆中用刮刀按壓攪拌均勻。

2. 用電動打蛋器打到體積蓬鬆發白，加入煉乳攪打吸收。

3. 加入過篩的麪粉還有杏仁粉用刮刀拌勻成一個粗糙的麪糰。

4. 將麪糰用手按壓成型，分成20克一個的小麪糰，用掌心搓圓，用食指在中心位置按一個洞。多少有一點開裂。

5. 全部做完用小勺子加入適量果醬。放入預熱好的烤箱中層，上下火160度12-15分鐘，完成後取出放涼。

小貼士

麪糰多少有點開裂，不影響口感，搓團的時候小心一點。