本來想做辣椒油吃餃子用的結果做偏了😂
用料
辣椒節 | 適量 |
豬肉 | 適量 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
小麻油 | 適量 |
食用油 | 適量 |
香辣豬肉醬的做法
豬肉切塊我沒焯水清水泡淨(我泡了12小時斷斷續續換了4次水)因為第一次做所以只用了圖中下面肉上面肉切絲了(過油冷卻放冰箱)炒菜,下面都可以加
加入適量的生抽老抽鹽蠔油澱粉料酒食用油拌勻醃製10分鐘
開火燒熱鍋下油(我習慣多放)下肉丁,辣椒節(轉中小火)不停的翻炒動作慢就小火。看辣椒節變色繼續翻炒1分鐘關火
關火後有餘熱倒入適量小麻油翻炒均勻放入小瓶中完成
小貼士
本意是辣椒多,肉少的結果.....特殊時期材料準備不足我只能已現有的材料做,姜蒜甜麪醬看個人習慣都可以添加下鍋後一定要不停翻炒(我中火大約10分鐘)動作慢就小火